Кулинарные изыски. Мастер-класс от Пчелы.

На мясо уже смотреть не могу... Бр-ррр. А ещё баранины килограмма два так лежит в холодильнике.

Завта молочную кашу какуюнить и на овощную диету потом

у мну каждое утро геркулес. надо жену научить рисовую кашу варить, что ли... =)

у мну каждое утро геркулес. надо жену научить рисовую кашу варить, что ли... =)

Пля, Евгений, даже я уже плов научился делать

Сообщение отредактировал Пчёла: 10 Декабрь 2014, 20:31

а мне сегодня сварили рисовую молочную =) на 4 с минусом, но после геркулеса умял в удовольствие

У мну электроплита, так что грусть пичаль...казан простаивает(

Реабилитировался )) Сделал таки правильный плов
 
Основных секрета три
 
1. Рис промыть и выдержать в тёплой воде 20 мин.
2. Строгое соотношение воды к рису 1 часть риса 1.5 воды
3. Зирвак варится 40 минут и прежде чем засыпать рис, огонь на самый максимум. Масло тогда смешивается с водой и каждая рисинка правильно впитывает эту смесь.  4 минуты на самом сильном огне. 6 минут на чуть меньше среднего и 10-15 минут на самом слабом.
 
 
Ну ещё небольшой секрет. Мясо обжаривать лучше в домашних условиях отдельно во фритюре сильно разогретом, небольшими порциями, тогда корка закроет весь сок и мясо будет самое то что нужно. Лучше крупные куски с пол кулака

Специ лучше не добавлять. Точнее только зиру и барбарис
 
 

 
 

Сообщение отредактировал Пчёла: 24 Декабрь 2014, 15:57

зачет =))

а я вчера пиццу делал. достал из морозилки, кинул в духовку и опа - через 12 минут я супер повар =)))

а вот рапан... я его не готовил, но сожрал =)

Такой раковиной даже при желании не похрустишь

зато можно послушать шум моря =))

купил себе китайскую чугунинувую сковородку. сегодня будет стейковый дебют =)

Хм... Представляю запах жженной сковороды и мяса. Спицфический.

Давно хочу купить чугунную , не нарываюсь никак , все эти тефлоны , керамика вещи одноразовые .

Давно хочу купить чугунную , не нарываюсь никак , все эти тефлоны , керамика вещи одноразовые .

 Я вааще не нарадуюсь! Настолько офигенски всё получается. Правда нужно приноровится, её не ушатывать моющими средствами.

Сковорода протирается бумажной салфеткой. Вода для неё зло. Китайский чугуний очень даже хороший

На сковороде образуется маслянная плёнка. Вода её растворяет. Даже без моющих средств. Бумажная салфетка очень даже чисто очищает . На моей сковороде сейчас такой нагар, лучше всяких тефалей ))

на сковороду чуть маслица и на часок на самый мелкий огонь.