Кулинарные изыски. Мастер-класс от Пчелы.
Автор
Пчёла
, 16 Янв 2014, 18:04
Сообщений в теме: 210
#41
DDAVID
-
- Модераторы
-
- 3 055 сообщений
Модератор
429
- из: В горах
Отправлено 06 Октябрь 2014, 15:26
Труселя прикольные, с хайтек мышками
#42
Пчёла
-
- Старожилы
-
- 6 331 сообщений
Гуру
897
- из: Воронеж
Отправлено 06 Октябрь 2014, 15:39
Сообщение отредактировал Пчёла: 06 Октябрь 2014, 23:29
#43
Васильич
-
- Старожилы
-
- 1 012 сообщений
Гуру
62
- из: Москва
Отправлено 06 Октябрь 2014, 18:08
Пчела срочно на тв в программу про еду!
#44
RusBuka
-
- Старожилы
-
- 1 773 сообщений
http://chiller-vrn.ru
83
- из: Воронеж
Отправлено 08 Октябрь 2014, 00:52
Труселя прикольные, с хайтек мышками
У меня такие же)))
#45
Пчёла
-
- Старожилы
-
- 6 331 сообщений
Гуру
897
- из: Воронеж
Отправлено 14 Октябрь 2014, 18:03
Захотелось сегодня пивка холодненького... Попробовал просто одно пиво.... Не то.
Нажарил чебуреков. М-м-ммм. От с чебуреками пришлось гнать ещё за парой бутылочек.
Кошку от запаха вштырило
Сообщение отредактировал Пчёла: 14 Октябрь 2014, 20:30
#47
ЧУМА
-
- Старожилы
-
- 3 672 сообщений
НЕфИГа не разбираюсь в этом....
134
- из: Мичуринск..и не только :-)
Отправлено 14 Октябрь 2014, 22:01
Вот и я о чем...В эту тему с голодухи не заходить........ 
#48
Пчёла
-
- Старожилы
-
- 6 331 сообщений
Гуру
897
- из: Воронеж
Отправлено 15 Октябрь 2014, 11:21
Сегодня тесто и мясо добил )))
#49
Denni
-
- Старожилы
-
- 225 сообщений
Профессионал
58
Отправлено 15 Октябрь 2014, 17:11
Капец, нельзя не покушав сюда заходить 
Дырку в желудке прожжешь желудочным соком.
Пора новый раздел создавать: "Вкусняшки от Пчёлы"
P.S. выглядит аппетитно, чёрт побери!
С уважением...
#50
Пчёла
-
- Старожилы
-
- 6 331 сообщений
Гуру
897
- из: Воронеж
Отправлено 15 Октябрь 2014, 17:30
Спасибо )))
Чой то у меня последнее время как ни крути, всё с тестом и мясом или орехами...
#51
BomBule
-
- Старожилы
-
- 4 553 сообщений
Гуру
406
- из: мск
Отправлено 15 Октябрь 2014, 18:06
буду в Воронеже - с тебя чебуреки =)
я один, жрать нечего, готовить лень а тут еще ты с фотками =(
#52
Пчёла
-
- Старожилы
-
- 6 331 сообщений
Гуру
897
- из: Воронеж
Отправлено 15 Октябрь 2014, 19:02
Ну теперь таки я их намастырился делать. Раньше никак не выходили... Секрет в тесте и в температуре масла при жарке. Так что наделаю и глазом не моргну )).
Милости просим
#53
BomBule
-
- Старожилы
-
- 4 553 сообщений
Гуру
406
- из: мск
Отправлено 15 Октябрь 2014, 21:08
шикарно чебуреки у меня ф пятерке любимых вредных продуктов. и это учитывая алкоголь ))
чебуреки у меня ф пятерке любимых вредных продуктов. и это учитывая алкоголь ))
#54
Пчёла
-
- Старожилы
-
- 6 331 сообщений
Гуру
897
- из: Воронеж
Отправлено 21 Октябрь 2014, 21:08
Расскажу как чебуреки делаю
Долго мне пришлось экспериментировать, прежде чем научился делать вкусные чебуреки. Секретов несколько.
Первый -это мука высший сорт
Я использовал такую. Лучше ЭКСТРА
Потребуется
3 стакана муки, 1 желток (белок выбросить), 0,5 ч.л. соли 2/3 стакана воды, 1 чайн..л. растительного масла.
Желток перемешать с маслом и солью, залить в муку. перемешать с мукой. Потом добавить кипяток (2/3 стакана воды). Хорошо получается в пластиковом корытце мешать деревянной лопаткой. Тесто подержать в холодильнике минут 40. От основного куска отрывается кусочек Потом шарик теста сначала намять в муке от края в центр - это даёт слоистость
Фарш лучше крутить самому из телячей вырезки. Намного вкуснее выйдет если лук резать мелко и использовать курдючный жир тоже мелконарезанный.
В фарш добавляется чёрный перец . Больше ничего. Можно чуть зиры добавить. Так же фарш должен быть жидковатым настолько, что бы не растекался. Это даст сочность чебуреку и наполнит внутренность паром.
Фарш. Мясо телячья вырезка 400 грамм. 100 грамм резанного курдючного жира.
1 большая луковица. Мелко нарезать, посолить и прожамкать. Пусть полежит минут 10 и только потом в фарш
и воды до жидковатой консистенции
Масло должно быть очень горячим. Где то 240 градусов
Сообщение отредактировал Пчёла: 21 Октябрь 2014, 21:08
#55
R666A
-
- Модераторы
-
- 2 855 сообщений
Любитель шаровых краников
347
- из: Украина, Харьков
Отправлено 21 Октябрь 2014, 21:19
Захотелось сегодня классики. Селёдочки, да с картошечкой в мундире с не рафинированным подсолнечным маслицем
Ну, эту-то можно было и оставить в алко-теме 
#56
Пчёла
-
- Старожилы
-
- 6 331 сообщений
Гуру
897
- из: Воронеж
Отправлено 21 Октябрь 2014, 21:24
Интелегент.... Чебуреки ему не закусь. Куда мир катится?...
#57
R666A
-
- Модераторы
-
- 2 855 сообщений
Любитель шаровых краников
347
- из: Украина, Харьков
Отправлено 21 Октябрь 2014, 21:55
Интелегент.... Чебуреки ему не закусь. Куда мир катится?...
Когда в кадре будет выпивка, тогда и закусь. А просто так - еда
P.S. (по теме вышеизложенного натюрморта) "Доктор Борменталь Мерзликин, умоляю вас, оставьте икру чебуреки в покое! И, если хотите послушаться доброго совета, налейте (под огурчик-картофанчик) не английской абхазской чачи, а обыкновенной русской водки." 
Сообщение отредактировал R666A: 21 Октябрь 2014, 21:59
#58
Пчёла
-
- Старожилы
-
- 6 331 сообщений
Гуру
897
- из: Воронеж
Отправлено 21 Октябрь 2014, 22:07
Ну дык теперь после рецепта -оставлю ))
На самом то деле не простое блюдо и далеко не у всех получается. У меня долго не получались.
Водка - не нравится. Мне больше доставляют простые дистилянты
Сообщение отредактировал Пчёла: 21 Октябрь 2014, 22:23
#59
tehnik
-
- Старожилы
-
- 1 281 сообщений
Гуру
167
- из: Хабаровск
Отправлено 22 Октябрь 2014, 01:28
Опа! еду из алкогольной темы выселили, но видимо еда без него не катит
#60
BomBule
-
- Старожилы
-
- 4 553 сообщений
Гуру
406
- из: мск
Отправлено 22 Октябрь 2014, 19:33
нутк, взрослые ж люди
KM-f400x300.jpg)
